Note calabresi di passione e gusto: il cocktail “L’Italiano” rende Tributo a Toto Cutugno
Toto Cutugno, indiscutibilmente uno dei più eminenti artisti della musica italiana, ha lasciato un’impronta indelebile nell’ambito musicale mondiale grazie alle sue canzoni intramontabili che esprimevano l’essenza dell’italianità in tutto il globo. In un gesto che unisce l’arte dell’enogastronomia all’omaggio alla figura di Cutugno, il rinomato barman Ettore Diana, insignito del titolo di Campione Mondiale IBA Pechino 2012 e autore di otto libri, ha dato vita a un’opera liquida unica: il cocktail “L’Italiano”, così come il celebre brano di Toto Cutugno.
L’ispirazione per questo cocktail deriva dai colori e dai sapori vibranti della Calabria, regione natia di Toto Cutugno. L’ingrediente centrale è il Vecchio Amaro del Capo – Red Hot Edition, la versione piccante dell’amaro che ha guadagnato l’affetto del popolo italiano. Questa miscela ricca di erbe, fiori, frutti e peperoncino calabrese conferisce al liquore un sapore speziato e ardente.
La Ricetta di “L’Italiano”: La preparazione di “L’Italiano” richiede una serie di passaggi artigianali. Inizialmente, si adorna il bordo del bicchiere con Vecchio Amaro del Capo – Red Hot Edition e polvere di caffè, creando un contrasto visivo. Successivamente, si versa delicatamente nel bicchiere 3 cl di crema cacao e 2 gocce di sciroppo di menta, utilizzando un cucchiaino per garantire la precisione. Subito dopo, si aggiungono con cura 4 cl di Vecchio Amaro del Capo – Red Hot Edition, stratificando un tono verde smeraldo.
In parallelo, in uno shaker contenente ghiaccio, vengono amalgamati un espresso, 1 cl di liquore alla nocciola e 2 cl di liquore all’amaretto. Dopo un’agitazione decisa, questa miscela ricca di profumi si riversa nel bicchiere, creando uno strato bianco che si sovrappone al verde preesistente. Per completare questa sinfonia di colori, un tocco finale di eleganza consiste nel versare uno strato rosso di panna semi montata aromatizzata con un cucchiaino di Tisana Ricola alle 13 erbe.
Il risultato è un’opera liquida tricolore, un tributo alla bandiera italiana, che sublime le note calorose e intense del Vecchio Amaro del Capo – Red Hot Edition. Questo cocktail rappresenta l’omaggio ideale alla memoria di Toto Cutugno, l’artista autentico che ha catturato l’immaginazione di milioni di persone attraverso le sue melodie.
Ettore Diana ha condiviso il suo incontro con Toto Cutugno molti anni fa, in un hotel dove prestava servizio. Fu proprio in quell’occasione che il barman fece assaporare al cantante il suo cocktail a base di espresso, impressionandolo con la sua maestria. Diana ricorda Cutugno come un individuo gentile e raffinato, un vero poeta della musica e un appassionato dell’arte del bere.
In un gesto di profonda gratitudine, Ettore Diana ha orchestrato una serata straordinaria presso il Central Bar ’80 a Santa Teresa di Gallura, dove ha presentato il suo cocktail “L’Italiano” alla clientela. Il barman racconta con emozione di una serata indimenticabile in cui tutti, mentre sorseggiavano il cocktail, cantavano all’unisono le parole di “L’Italiano”. Questa creazione culinaria sarà presto inserita nella nuova edizione del suo libro “Seduto in quel caffè”.
Nuccio Caffo, Amministratore Delegato di Gruppo Caffo 1915, ha espresso la sua riconoscenza a Ettore Diana per aver scelto il Vecchio Amaro del Capo – Red Hot Edition come elemento centrale del suo innovativo cocktail. Ha sottolineato come questa iniziativa omaggi Toto Cutugno, un grande cantante italiano che ha rappresentato con fierezza l’identità italiana in tutto il mondo attraverso le sue poetiche canzoni.
