Mangiare pesce in estate è un dovere irrinunciabile. Davvero ci tira su dopo una giornata di caldo, ma qual è il migliore da mangiare? Di seguito troverete alcune indicazioni pratiche sul pesce da preferire in questo periodo dell’anno, andiamo a conoscerle insieme.
Il pesce azzurro
È poco consumato, economico e salutare. Pensiamo alla sardine, alle alici, ecc. Si presta davvero a mille preparazioni diverse: con la pasta, al forno, in padella, ricette super facili da realizzare in pochi minuti. Ricchissimo di omega 3, rappresentano un surplus per la nostra salute. Spesso anche al nostro pescivendolo di fiducia possiamo chiedere e comperare il nostro pesce fresco già pronto per essere preparato, senza doverci mettere tempo per levare le interiora o la spina centrale.
Gli sparidi
Stiamo parlando naturalmente del pesce selvaggio. Quello di allevamento nonostante costi meno e sia più facile da reperire non sarà mai come quello che vive libero in natura. Prepararlo alla griglia oppure al forno accompagnato da verdure è una carezza al nostro corpo. La famiglia degli sparidi è vasta: sarago, orata, dentice ecc.
I molluschi
In questo periodo l’ insalata di polipo regna sovrana, accompagnata con del sedano scottato oppure con delle patate lesse, ma non solo, questo è il periodo in cui si pescano i totani, anche vicino alla costa. Nel mare adiacente alla costa di Soverato ancora oggi vengono pescati, di colore rosso vivo, i marinai di un volta li chiamavano “diavoli rossi” per il loro aspetto color fuoco e carni ricche di sapore intenso, tipico del mar Jonio.
Pesce surgelato
Non è da demonizzare, anzi in caso di necessità può essere un’ ottima alternativa al pesce fresco. Ma nel periodo estivo, dove l’abbondanza è importante, bisogna preferire il pesce fresco, quello appena pescato. Naturalmente se ripieghiamo sul surgelato scegliamo il merluzzo o il nasello, no quello di scarsa qualità come ad esempio può essere il pangasio. La nostra salute passa prima di tutto dalla tavola, preferiamo il pesce selvaggio e la nostra salute ci ringrazierà.
